FAD DIET

Makalah Disusun Untuk Memenuhi Tugas Mata kuliah

Isu- Isu Mutakhir 

BAB I

PENDAHULUAN

 1.1  Latar Belakang Masalah

Istilah fad diet pada umumnya mengacu kepada tipe diet yang menganjurkan peniadaan jenis makanan yang mengandung unsur nutrisi tertentu di dalam menu harian kita, yang sebenarnya hal tersebut tidak menyehatkan dan tidak mencukupi kebutuhan kalori tubuh kita. Beberapa tipe diet ‘hanya minum air & tidak makan’ (puasa mutih) digembor-gemborkan sebagai diet yang sehat, tetapi pada dasarnya merupakan fad diet.

Semua diet rendah-kalori akan menyebabkan turunnya berat badan pada kebanyakan orang. Karena hampir semua fad diet adalah tipe diet sangat-rendah-kalori, biasanya fad diet tersebut menyebabkan turunnya berat badan kita secara cepat. Hanya saja, berkurangnya berat badan secara cepat itu mungkin bukanlah indikasi diet yang sehat - dan pada banyak kasus - bukan karena berkurangnya lemak, melainkan akibat berkurangnya kadar cairan dalam tubuh, dan ketika si pelaku diet kembali ke pola makan biasa, bobot akan naik secara cepat juga

Pada umumnya, fad diet merupakan program diet jangka pendek. Bukan hanya rendah kalori, namun menu makanannya pun cenderung itu-itu saja dan tidak mengandung gizi/nutrisi seimbang yang mencukupi. Bahkan ada fad diet yang hanya didesain untuk berjalan selama beberapa hari saja

Beberapa fad diet mengklaim mempunyai produk berformula spesial ‘pembakar lemak’ atau makanan diet dengan ‘kalori negatif’ yaitu makanan yang mengandung kalori kurang dari jumlah kalori yang dibutuhkan untuk mencerna makanan tersebut. Sayangnya belum ada bukti secara klinis yang mendukung bahwa makanan dapat memiliki efek-efek tersebut.

1.2  Rumusan Masalah

Berdasarkan informasi yang kami dapatkan, maka kami merumuskan masalah yang

ada sebagai berikut :

            1.2.1    Apa hubungan antara fad diet dengan kesehatan gigi dan mulut.

1.2.2        Bagaimanakah kaitan antara fad diet dengan penderita diabetes.

1.2.3        Mengapa scarsdale diet tergolong dalam fad diet. 

1.3      Tujuan Penulisan Makalah

      Tujuan penulisan makalah ini adalah untuk mengetahui dan memahami hubungan antara fad diet dengan kesehatan gigi dan mulut, mengetahui kaitan antara fad diet dengan penderita diabetes, dan mampu memahami mengapa scarsdale diet tergolong ke dalam fad diet.

BAB II

FAD DIET

2.1 Fad Diet Dan Kesehatan Mulut

            Fad diet termasuk  pilihan diet yang tidak biasa dan merupakan pembatasan makan yang dapat mengakibatkan potensi bahaya dan hasil kesehatan negatif. Profesional gigi adalah posisi yang baik untuk membimbing pasien terhadap pilihan diet yang mendukung kesehatan gigi secara keseluruhan. Berikut adalah beberapa kemungkinan interaksi fad diet dengan kesehatan gigi dan mulut yang dapat digunakan oleh pakar professional gigi dan mulut untuk memandu paseinnya dalam memilih diet yang tepat, diantaranya :

·         Membatasi asupan makanan untuk satu atau dua kali makan  perhari dapat mengganggu aliran saliva kecuali mengunyah permen karet atau stimulan lainnya yang termasuk dalam makanan.

·         Melakukan diet rendah serat dan mengkonsumsi makanan tinggi karbohidrat dapat meningkatkan resiko karies gigi.

·         Fad diet yang merekomendasikan asupan kaya kafein dan minuman bebas kalori dapat menyebabkan dehidrasi jaringan mulut dan erosi gigi.

·         Diet yang belebihan dapat menyebabkan gangguan makan, seperti anoreksia nervosa atau bulimia nervosa, dan dapat mempengaruhi  kesehatan jaringan keras dan lunak pada gigi. 

2.1.1 Pedoman diet Sehat Menurut Dokter Gigi

            Dokter gigi dapat membantu pasien dengan cara mempromosikan prilaku diet sehat, mereka menyarankan kepada pasien agar berfokus pada perubahan positif dalam rutinitas sehari – hari, seperti melakukan diet sehat yang masuk akal dan berolahraga secara teratur yang merupakan kunci utama dalam menjaga berat badan dan status kesehatan. Menurut dokter gigi ada beberapa pedoman diet sehat berkualitas tinggi untuk menjaga kesehatan tubuh dan berat badan ideal, diantaranya :

·         Konsultasikan dengan dokter, ahli diet terdaftar atau perawat kesehatan lain yang berkualitas profesional untuk menentukan berat badan yang sehat.

·         Makan porsi kecil sepanjang hari dan memilih dari berbagai macam makanan.

·         Meningkatkan asupan makanan alami tinggi serat, seperti buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan dan biji – bijian.

·         Batasi porsi makanan tinggi lemak, termasuk produk susu seperti keju, mentega dan seluruh susu, daging merah, dan kue kering.

2.2 Fad Diet Pada Diabetes

Menurut J Eleanor Baldwin, penderita diabetes yang ingin menurunkan berat badan, dapat beralih pada beberapa program diet, diantaranya:
● The Atkins Diet ( Diet Atkins )

● The South Beach Diet ( Diet Pantai Selatan  )

● The pH Diet ( Diet pH )

● Cook Right For Your Type – Four Blood Types, Four ( Diets Masak Tepat untuk individu, Jenis Darah Empat, Empat Diet ) 

● The Zone ( Diet Zona )

The Atkins Diet ( Diet Atkins )

            Diet atkins Dubagi menjadi beberapa tahapan, yaitu :

Tahap 1 – induksi

Asupan karbohidrat dibatasi hingga 20 g sehari. Daging, ikan, unggas, keju lemak penuh, telur, mentega dan minyak harus dibatasi. Sedangkan makanan yang disarankan adalah susu rendah lemak, buah- buahan, biji- bijian dan sayuran. Orang yang akan melakukan diet ini  disarankan untuk memeriksa kandungan keton dalam urin setelah 48 jam diet induksi dilakukan. Diet ini dilakukan selama 14 hari.

Tahap 2 – penurunan berat badan yang sedang berlangsung 

Individu mengkonsumsi makanan kaya karbohidrat sampai batas toleransi tubuh mereka ( dimana keton masih diproduksi dan penurunan berat badan  masih terjadi ) .

Tahap 3 – pra- perawatan

Dimulai ketika seseorang mengalami penurunan berat badan diatas 5- 10 kg. yang melebihi target. Makanan yang berkabohidrat ditambahkan, sampai laju kehilangan berat badan melambat hingga 1 kg per minggu.

Tahap 4- pemeliharaan

Dimulai ketika target berat badan telah tercapai, makanan berkarbohidrat dapat ditambahkan sampai  berat badan stabil.

The South Beach Diet ( Diet Pantai Selatan  )

Tahap 1

Selama dua minggu makanan kaya karbohidrat, sayuran dan buah- buahan dianjurkan. Sedangkan dalam porsi normal daging, unggas, ikan, kerang, keju rendah lemak tidak dianjurkan. Pada tahap satu ini asupan karbohidrat akan cenderung mengakibatkan ketosis.

Tahap 2

Penambahan indeks glikemik dan buah- buahan dianjurkan selama berat badan dipertahankan.

Tahap 3

Setelah target berat badan tercapai, konsumsi buah- buahan, sayuran dan produk biji- bijian dianjurkan sampai perawatan berat tercapai.

           

            Diet tinggi karbohidrat dimana karbohidrat memiliki indeks glisemik tinggi dan pro hiperglikemia dapat meningkatkan sekresi insulin yang menyebabkan kegemukan.

Ph Diet (Diet Ph)

Tingkat 1

Menghindari bahan makanan yang dapat menjadi racun dalam tubuh dengan mengurangi konsumsi susu sapi, nikotin, kafein, alcohol,minuman bersoda, makanan siap saji dan gula. Hal ini berlangsung selama 1- 4 minggu

Tingkat 2

Meningkatkan basa cadangan dengan mengurangi konsumsi makanan yang mengandung gandum. Meningkatkan asupan sayuran dan jus sayuran, mengkonsumsi campuran biji- bijian khusus. Makanan harus terdiri dari porsi kecil rendah lemak dan protein sayuran, salad buah atau salad sayuran

Tingkat 3

15 % energy harus berasal dari protein, konsumsi buah dan sayuran harus dibatasi dan makanan mentah terpenuhi 30% dari diet.

Zona Diet (  Diet Zona )

langkah 1

hitung kebutuhan protein dengan menggunakan rumus

protein= massa lemak tubuh x faktor aktifitas (0.5 – 1.0)

langkah 2

merencanakan distribusi protein sepanjang hari dengan menggunakan tujuh pertukaran gram protein.

Langkah 3

Mengalokasikan 9 gram karbohidrat untuk setiap 7 gram protein, dengan mengkonsumsi makanan yang mengandung karbohidrat dengan indeks glikemik rendah.

Langkah 4

Mengalokasikan  lemak tubuh ( 1,5 gram lemak ) dengan 1 protein penukar, dianjurkan untuk mengkonsumsi lemak tak jenuh tunggal.

Langkah 5

Batasi asupan kalori pada saat makan untuk  550 kkal dan makanan selingan 100 kkal.

Diet Golongan Darah

Diet golongan darah O

Dianjurkan untuk mengkonsumsi daging, ikan, unggas, berbagai macam buah dan sayuran serta kacang- kacangan dan biji- bijian (600- 1100 mg) jika asupan kalsium rendah. Hindari  konsumsi 3- 4 butir  telur dalam seminggu.

Diet Golongan Darah A

Dianjurkan mengkonsumsi minyak  ikan, biji- bijian, kedelai, kacang- kacangan, buah, biji labu, sayuran, biji bunga matahari, walnut, dan almond. Diperbolehkan mengkonsumsi susu fermentasi (yoghurt) dan daging ayam dalam jumlah kecil. Hindari produk susu lainnya dan daging- dagingan.

Diet Golongan Darah B

Diperbolehkan untuk mengkonsumsi sejumlah kecil kedelai, ayam, kerang, salmon, keju keras, dan kacang- kacangan. Namun tidak dianjurkan mengkonsumsi gandum dan rye.

Diet Golongan Darah AB

Hindari mengkonsumsi  salmon,  kerang, ikan putih, kacang- kacangan (kecuali kacang tanah).

2.3  Scarsdale Diet

2.3.1 Pengertian Scarsdale Diet

Scarsdale Diet adalah kehilangan berat badan yang cepat rejimen diklasifikasikan sebagai diet sangat rendah kalori, atau VLCD ( Sebuah istilah yang digunakan oleh ahli gizi untuk mengklasifikasikan-diet pengurangan berat badan yang memungkinkan sekitar 800 atau lebih sedikit kalori per hari ). Hal ini juga salah satu diet rendah karbohidrat tertua yang masih diikuti oleh beberapa pelaku diet.

2.3.2  Penatalaksanaan Scarsdale Diet

            Scarsdale Diet dapat diringkas sebagai diet rendah karbohidrat,  rendah kalori  dengan rasio yang sedikit berbeda dari karbohidrat, protein, dan lemak.  Seorang wanita dewasa yang mengikuti diet justru akan mengkonsumsi antara 650 dan 1000 kalori per hari. Rasio gizi, yang tidak biasa untuk diet rendah karbohidrat, adalah protein 43%, 22,5% lemak, dan karbohidrat 34,5%.

            Scarsdale diet dasar dilakukan selama 7 – 14 hari. disarankan untuk minum setidaknya 4 gelas air, teh, atau diet soda setiap hari , pelaku diet dibatasi untuk tiga rencana makan untuk setiap hari; ngemil tidak diperbolehkan selama diet masih berlangsung.

Menurut Tarnower , pasien yang akan melakukan scarsdale diet harus mengikuti rencana diet yang telah ditentukan. Tarnower tampaknya telah menyadari bahwa rencana makan bisa menggabungkan berbagai makanan yang lebih besar tanpa memerlukan perubahan dalam keseimbangan hara atau menghitung kalori.

2.3.3 Variasi Pada Scarsdale Diet

Seperti yang telah disebutkan sebelumnya, co Dr Tarnower's-penulis berperan penting dalam memperluas diet dasar menjadi empat opsi tambahan yang ditawarkan berbagai pelaku diet sedikit lebih. Untuk tujuan perbandingan, di sini adalah Hari 5 menu dari tiga ini 1978 tambahan:

Hari 5, Gourmet Diet untuk Tastes Epicurean

• Sarapan: kopi atau teh dengan gula pengganti plus 1 / 2 jeruk atau 1 / 2 cangkir potong dadu nanas segar, 1 / 2 mangga segar, 1 / 2 pepaya, 1 / 2 canteloupe, atau''sepotong murah melon, casaba, atau lain yang tersedia melon.''
• Makan siang: telur dan hati ayam, gaya pertanian; tomat ditambah, selada, seledri, buah zaitun, atau endives; ditambah 1 potong roti bakar protein, ditambah kopi, teh, atau demitasse
• Makan malam: madrilene kaldu; ditambah dada ayam panggang; menyenangkan bayam plus, ditambah persik segar dengan raspberry, ditambah kopi atau teh

Hari 5, Diet Internasional

• Makan siang: terong acar dan keju tongkat; salad ditambah,''semua yang Anda inginkan,''dengan cuka dan lemon dressing, ditambah persik segar dengan saus raspberry, ditambah kopi, teh, atau espresso
• Makan malam: boneka panggang jamur; Napolitaine daging sapi muda plus, plus 1 / 4 cup beras putih dididihkan; rebusan zucchni plus, plus kopi, teh, atau espresso

Hari 5, Uang Hemat Diet

• Sarapan: 1 / 2 jeruk atau canteloupe, ditambah kopi atau teh dengan pemanis buatan
• Makan siang: 2 butir telur, gaya apapun, tetapi dibuat tanpa lemak; zucchni; 1 potong roti kering protein, tidak menyebar;
• Makan malam: panggang, rebus, panggang, atau ayam panggang,''semua yang Anda inginkan,''dengan kulit dan terlihat lemak dikeluarkan sebelum memasak; ditambah''bayam banyak kopi atau teh ditambah''

2.3.4 Fungsi Scarsdale Diet

Tujuan dasar dari diet Scarsdale adalah penurunan berat badan yang cepat.  Namun  tidak dimaksudkan untuk pola pengendalian berat badan seumur hidup,  salah satu caranya adalah bahwa pelaku diet seharusnya melakukan  alternatif satu atau dua minggu diet dengan dua minggu off.

Manfaat hanya dari makanan Scarsdale tampaknya berat badan yang cepat awal. Kebanyakan orang yang telah mencobanya dan melaporkan pengalaman mereka merasa tidak enak karena kurangnya fleksibilitas dan makanan yang membosankan rencana yang ditetapkan dalam makanan dasar.

2.3.5 Kritik Para Ahli Gizi Tentang Scarsdale Diet

 Scarsdale Diet telah dikritik oleh ahli gizi untuk beberapa kekurangan yang berhubungan dengan kesehatan:

• Banyak ahli gizi menunjukkan bahwa kalori 700-1000 kkal diperbolehkan setiap hari, namun tidaklah memadai untuk seorang wanita sehat yang bahkan cukup aktif, apalagi orang yang berpartisipasi dalam olahraga atau bentuk-bentuk latihan fisik.
• Pengecualian susu dari diet Scarsdale berarti bahwa asupan kalsium akan dieter terlalu rendah. Tingkat rendah asupan kalsium menimbulkan risiko bagi wanita yang menopause atau lebih dari 50 tahun.
• Dieter tidak belajar bagaimana memilih makanan secara bijaksana selama dua minggu off diet atau dalam situasi dunia nyata seperti restoran atau makan bersama dengan keluarga atau teman.
• Sebagian dari berat yang hilang adalah dalam bentuk air, dan dengan cepat kembali ketika pelaku diet makan kembali normal.
• Siapa pun yang akan melakukan diet Scarsdale dalam rangka untuk menurunkan berat badan dengan cepat harus berkonsultasi dengan dokter dan ahli gizi professional.

2.3.6 Resiko Scarsdale Diet

Scarsdale Diet tidak memungkinkan cukup kalori untuk wanita dengan gaya hidup aktif atau remaja yang masih berkembang dan benar-benar tidak baik untuk anak-anak. Hal ini membawa risiko yang sama untuk dieter terkait dengan VLCD lain, yaitu kelelahan, sembelit atau diare, iritabilitas, dan peningkatan risiko pembentukan batu empedu. Scarsdale diet juga dapat memicu episode porfiria, gangguan metabolisme bawaan pada pasien dengan kerentanan genetik untuk penyakit ini. Porfiria, yang dicirikan oleh ekskresi berlebihan jumlah porfirin (molekul yang digunakan dalam pembentukan pigmen merah yang memberikan warna darah ).

Profil rendah karbohidrat dari makanan Scarsdale juga menimbulkan risiko ginjal potensial atau kerusakan hati akibat ketosis. Ketosis adalah proses metabolisme yang terjadi ketika karbohidrat yang melayani tubuh sebagai bahan bakar penurunan dasar di bawah tingkat tertentu. Tubuh kemudian harus membakar protein dan lemak untuk mempertahankan tingkat energi. Ketika lemak yang rusak, asam lemak yang dilepaskan ke dalam aliran darah. Di sana mereka dikonversi ke badan keton, yang merupakan asam ringan diekskresikan dalam urin. Ekskresi badan keton, bagaimanapun, tempat beban tambahan pada ginjal. Jika ketosis terus untuk waktu yang lama tanpa pengawasan dokter, ginjal akhirnya mungkin gagal. risiko kesehatan yang berhubungan dengan ketosis adalah salah satu alasan mengapa diet Scarsdale tidak boleh digunakan untuk lebih dari 14 hari pada suatu waktu. Selain itu, perempuan hamil, alkoholik, dan orang-orang yang telah didiagnosis dengan penyakit ginjal atau hati tidak boleh menggunakan Scarsdale atau diet rendah karbohidrat lainnya untuk mengendalikan berat badan

2.3.7 Penelitian dan Penerimaan Umum Scarsdale Diet

Scarsdale Diet bukan merupakan subjek penelitian medis yang luas, mungkin karena hubungannya dengan kasus hukum terkenal. Hanya ada satu artikel dalam literatur medis yang melaporkan manfaat diet sebagai sarana untuk penurunan berat badan yang cepat untuk orang-orang yang membatasi penurunan berat badan. Namun menurut Dr Tarnower , ia  tidak pernah menerbitkan hasil studi dalam percobaan klinis tentang pasiennya.

Meskipun diet Scarsdale sangat populer ketika pertama kali diterbitkan dalam bentuk buku, itu dianggap fad diet sejak awal 2000-an, dan terdaftar  oleh American Dietetic Association (ADA). Asosiasi diet di kota Scarsdale, yang merupakan simbol kesejahteraan rakyat di daerah New York, mungkin telah mendorong beberapa pembaca untuk memikirkan penurunan berat badan sebagai jalan menuju keberhasilan ekonomi atau sosial. Salah satu majalah fashion menyebutbkan bahwa scarsdale diet merupakan diet ''yang tidak bekerja ''.

Secara umum, para peneliti di Amerika Serikat dan Kanada berpendapat bahwa VLCD tidak unggul dalam setiap cara untuk diet rendah kalori konvensional (LCD). Laporan pertama dari Nasional Satuan Tugas Pencegahan dan Pengobatan Obesitas pada diet ini, yang diterbitkan dalam Journal of American Medical Association pada tahun 1993, mencatat bahwa'': VLCD kini umumnya aman ketika digunakan di bawah pengawasan medis yang tepat bagi pasien obesitas sedang maupun berat (indeks massa tubuh> 30) dan biasanya efektif dalam mempromosikan berat badan jangka pendek yang signifikan. Tetapi perawatan jangka panjang dari penurunan berat badan dengan VLCD sangat tidak memuaskan dan tidak lebih baik dibandingkan dengan bentuk-bentuk pengobatan obesitas.''

Studi 2006 yang dilakukan di University of Pennsylvania di Philadelphia menemukan bahwa penggunaan diet makanan pengganti cairan (LMRs ) dengan tingkat kalori harian dari 1000-1500 kalori''memberikan alternatif yang efektif dan lebih murah untuk VLCD''Satu-satunya studi yang melaporkan bahwa VLCD adalah''salah satu modalitas pengobatan yang lebih baik berkaitan dengan berat badan jangka panjang. 

BAB III

PENUTUP

3.1 Kesimpulan

           Fad diet berpengaruh terhadap kesehatan gigi dan mulut, salah satu contohnya adalah jika kita melakukan diet rendah serat dan mengkonsumsi makanan tinggi karbohidrat dapat meningkatkan resiko karies gigi. Pada penderita diabetes ada beberapa program diet yang dapat dilakukan untuk menurunkan berat badan, namun program diet tersebut tergolong ke dalam fad diet, seperti diet atkins, diet pantai selatan, diet pH, diet golongan darah, dan diet zona. Scarsdale diet merupakan diet yang cukup popular namun ternyata dianggap fad diet karena dapat menyebabkan resiko gagal ginjal atau kerusakan hati akibat ketosis, kelelahan, sembelit atau diare, iritabilitas, peningkatan risiko pembentukan batu empedu, memicu episode porfiria, dan gangguan metabolisme bawaan pada pasien dengan kerentanan genetik.

          

3.2 Saran

            Hindari fad diets, lebih baik kita melakukan diet seimbang yang mengandung nutrisi cukup untuk kebutuhan tubuh kita sehari-hari. Sebab dengan penerapan diet seimbang dapat, membantu kita mengembangkan kebiasaan makan dan gaya hidup yang baik sehingga kita bisa mendapatkan tubuh yang ideal secara permanen. dan sebaiknya sebelum melakukan diet kita harus berkonsultasi dengan ahli gizi.