felaza

a.        Pengertian Zat Besi        Zat besi merupakan mikroelemen yang esensial bagi tubuh. Zat ini sangat diperlukan dalam hemopoesis (pembentukan Hb), yaitu dalam sintesa Hb. Selain itu berbagai jenis enzim memerlukan zat besi sebagai faktor penggiat (Sediaoetama, 2000). Sementara menurut Burke dan Deakin (1994) menyatakan, bahwa zat besi merupakan komponen utama dari Hb yang bertugas membawa oksigen dari paru-paru ke jaringan tubuh untuk proses metabolisme energi. Kekurangan zat besi dapat mengakibatkan timbulnya anemia yang berakibat melemahnya metabolisme aerobik dan berakibat pada penurunan kapasitas aerobik dari atlit. b.       Manfaat Zat Besi        Sharkey (2003) menjelaskan bahwa z at besi memiliki fungsi digunakan dalam myoglobin otot untuk membawa dan menyimpan oksigen, dan dalam enzim oksidasi (aerobik). Individu yang kekurangan zat besi rentan terhadap anemia dan memiliki daya tahan tubuh yang buruk. Karena hanya 10 % hingga 20 % zat besi dalam makanan yan